DO YOU KNOW OYAKI?????
いつもBrat長野店のブログをご覧いただきありがとうございます。
今日は店主 木内嘉男 がお届けします。
先日の休日に長野の県道を走っていると、いたるところにおやきの
のぼりがあがっていました。
有名かどうかはわかりませんが、長野県に居ておやきを食べない選択肢など
あるわけがありません。
おやきというのは、（お焼き、御焼き）は、小麦粉・蕎麦粉などを水で溶いて練り、
薄くのばした皮で小豆、野菜などで作った餡（具材）を包み、焼いた食品です。
形状は円形で、直径8～10cm程度が一般的。だそうです。いわゆる郷土料理です。
長野県では、
スーパーでコンビニで、焼いたもの、揚げたもの、蒸したもの、パンみたいにふわふわな食感のものも
含めて、たくさんのタイプがあります。
偶然かもしれませんが、今回お邪魔したところが、どうやらおやき発祥の地らしく、
上水内郡小川村にあるおやき小屋に行ってきました。その昔、上水内郡小川村の縄文遺跡から
雑穀の粉を練って焼いた跡が発見されており、これが「おやき」のルーツではないかといわれています。とのこと。
タイプ的には焼くタイプのおやきでした。
こんな感じで、炭火で焼いていただき、
この中に、具が詰まっている感じです。
風景もあいまって、食べるおやきはとっても美味でした。
そして、もう当然ともいわんばかり、温泉に行ってきましたが、
４kgほど体重が増えていました。食べてばかりいないで仕事しろってことですね！
郷土料理のように、長野にBratあり。って言われたい！！！！！
まずは、一度ご体験ください!!!!!!!
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