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NAGANO
長野ブログ

つけばつけばつけばつける

2024.05.25

いつもBrat長野店のブログをご覧いただきありがとうございます。

今日は店主 木内嘉男 がお届けします。

 

皆様は長野千曲市に伝わる つけば というものをご存知でしょうか?

私は知らなかったのですが、千曲川沿いを走っていた時に、

川魚 お料理 つけば と書いてあったのが気になって

1年越しに先日行ってまいりました。

 

つけば漁という伝統的な漁で、ウグイやハヤという魚の

種付け場 いわゆる産卵場所を人工的につくり、そこに集まってきた魚を

投網でとる漁らしいです。

 

その漁場のすぐそばに つけば小屋というものを作り、

川魚料理を堪能する場所らしいです。

 

自分的には、ニジマスやヤマメ イワナ 鮎 などは昔から

食べたことはありますが、ウグイやハヤは食べたことがなかったので

今回とてもワクワクしました!

 

また、川沿いに建てられた小屋もいい感じですし、

漂ってくる炭の臭いもたまらんですね!

 

今回はコース料理でいただいたので

魚魚魚のオンパレードでお腹はパンパンになりました!

 

串焼きは

ハヤ1 ウグイ(山椒味噌焼き)2 ウグイ塩焼き2     鮎塩焼き1

天ぷら
ウグイ2 なまず1 コイ1 山菜類

がメインでしたが、

コイははっきり言ってちょっと苦手でしたが

 

それ以外はとても美味しくいただけました!
なまずは、知らずに食べたら、うなぎとかアナゴみたいな
ふわふわの身で美味しかったですね!

 

後継者不足の伝統漁ということでしたので

 

食べれたことがまぼろしで、今後はなかなかお目にかかることも



ないのかな?と思いましたが、

 

人生の中で貴重な体験ができたと思い嬉しかったです!

 

またどこかへお出かけしましたらブログで報告いたします!

 

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ぜひBrat長野にお越しください!!!

 

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