つけばつけばつけばつける
いつもBrat長野店のブログをご覧いただきありがとうございます。
今日は店主 木内嘉男 がお届けします。
皆様は長野千曲市に伝わる つけば というものをご存知でしょうか？
私は知らなかったのですが、千曲川沿いを走っていた時に、
川魚 お料理 つけば と書いてあったのが気になって
1年越しに先日行ってまいりました。
つけば漁という伝統的な漁で、ウグイやハヤという魚の
種付け場 いわゆる産卵場所を人工的につくり、そこに集まってきた魚を
投網でとる漁らしいです。
その漁場のすぐそばに つけば小屋というものを作り、
川魚料理を堪能する場所らしいです。
自分的には、ニジマスやヤマメ イワナ 鮎 などは昔から
食べたことはありますが、ウグイやハヤは食べたことがなかったので
今回とてもワクワクしました！
また、川沿いに建てられた小屋もいい感じですし、
漂ってくる炭の臭いもたまらんですね！
今回はコース料理でいただいたので
魚魚魚のオンパレードでお腹はパンパンになりました！
串焼きは
ハヤ1 ウグイ（山椒味噌焼き）2 ウグイ塩焼き2 鮎塩焼き１
天ぷら
ウグイ２ なまず１ コイ１ 山菜類
がメインでしたが、
コイははっきり言ってちょっと苦手でしたが
それ以外はとても美味しくいただけました！
なまずは、知らずに食べたら、うなぎとかアナゴみたいな
ふわふわの身で美味しかったですね！
後継者不足の伝統漁ということでしたので
食べれたことがまぼろしで、今後はなかなかお目にかかることも
ないのかな？と思いましたが、
人生の中で貴重な体験ができたと思い嬉しかったです！
またどこかへお出かけしましたらブログで報告いたします！
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